|
|
Volkoren Pizzabodem
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 zakje gedroogde gist
-3 el olijfolie
-1/2 th lepel zout
-120 g bloem
-circa 180 g volkorenmeel
-bakplaat invetter
-2 el maismeel
Voorbereiding:
-doe 250 ml warm water in een grote warme kom en strooi de gist hierop en blijf roeren tot deze is opgelost
-laat 5 min staan en voeg dan de olijfolie, zout, bloem erbij en roer tot een plakkerig geheel
-roer beetje bij beetje genoeg volkorenmeel door het bloemmengsel tot er een soepel deeg ontstaat en kneed dit goed door op een met bloem bestrooid werkvlak
-bespuit de kom met bakplaatinvetter en vorm het deeg tot een bal en doe in de kom
-afdekken met een vochtige do
Bereidingswijze:
-kneed het deeg en verdeel in 2 stukken (U kan eventueel het deeg invriezen! Laat het dan ontdooien in de koelkast en dan op kamertemperatuur komen alvorens U het gebruikt)
-rol een helft van het deeg uit tot een dunne ronde lap van circa 25 cm diameter of tot een rechthoekige lap die op de bakplaat past
-eerst de bakplaat of pizzavorm invetten en bestrooi met het maismeel en bekleden met het uitgerolde deeg
-bedek de deegbodem met de gekozen vulling en bak circa 15 min in een hete oven van 240?C
|
|
|